Casa Artusi

Dans les hôtels de Cesenatico Bellavita, vous pouvez savourer l’authentique cuisine romagnole, grâce aux plats des chefs qui s’inspirent des recettes de Casa Artusi.

Qu’est-ce que Casa Artusi ?

Casa Artusi, à Forlimpopoli, est un centre culturel où l’on respire encore aujourd’hui la pensée de Pellegrino Artusi, le père de la gastronomie italienne moderne. Il abrite des espaces d’exposition qui lui sont consacrés, une bibliothèque, une école de cuisine et un restaurant.

Artusi est l’auteur du premier manuel consacré à la cuisine italienne moderne, « La science en cuisine et l’art de bien manger », qui rassemble pas moins de 790 recettes du nord au sud de l’Italie. Grâce à cet ouvrage, Artusi a rendu accessible la tradition culinaire domestique, authentique et sincère, également garantie dans les hôtels de Cesenatico Bellavita, où les bons plats de la cuisine romagnole traditionnelle sont servis chaque jour. Parmi les spécialités à ne pas manquer : les cappelletti, les passatelli et les tagliatelle, rigoureusement faits à la main, les rôtis de viande locale et le bon poisson frais, tout, préparé avec des ingrédients de saison, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.

Les 5 règles d’or de Casa Artusi

Casa Artusi a élaboré un ensemble de lignes directrices fondées sur 5 « règles d’or », adoptées par les hôtels Cesenatico Bellavita, qui définissent l’essence de l’authentique cuisine romagnole. Découvrons-les de plus près.

1. Qualité

« Choisissez toujours des ingrédients de la meilleure qualité, car ils vous aideront à faire bonne impression », affirmait Pellegrino Artusi. Les ingrédients font toute la différence dans chaque recette : les produits doivent révéler et raconter l’histoire de la Romagne.

2. Saisonnalité

Respecter les saisons signifie servir des plats riches en saveurs, nourrissants et en harmonie avec les rythmes de la nature.

3. Chaleur

Comme le disait Pellegrino Artusi, « la meilleure sauce est un visage aimable et une chaleur sincère ». Du petit-déjeuner au dîner, la table devient un lieu de rencontre, d’échange et d’accueil authentique.

4. Récit

Un chef qui présente un plat ; un dépliant qui raconte l’histoire de la recette artusienne que vous vous apprêtez à savourer ; une soirée œnogastronomique où rencontrer de petits producteurs romagnols venus présenter leurs ingrédients : le lien entre expérience culinaire et récit est ce qui donne vie à chaque saveur.

5. Recettes de Romagne

Les hôtels Cesenatico Bellavita suivent ces lignes directrices : les clients qui les choisissent pour leur séjour à Cesenatico ont ainsi la garantie d’une cuisine véritablement inspirée des recettes et de la tradition culinaire de Pellegrino Artusi.

Chaque jour, une expérience authentique à table

Mange-t-on de la même façon dans tous les hôtels de Cesenatico Bellavita ? La réponse est non. Au contraire, chaque hôtel garantit une expérience gastronomique unique et organise aussi des événements culinaires certifiés par la marque Casa Artusi.

Découvrez la cuisine et les événements Casa Artusi des hôtels de Cesenatico Bellavita.

Voici comment faire :

1. entrez dans la fiche de l’hôtel
2. explorez la section cuisine
3. découvrez les événements