Casa Artusi

In den Bellavita-Hotels in Cesenatico können Sie die authentische Küche der Romagna dank der Gerichte der Köche genießen, die sich an den Rezepten von Casa Artusi orientieren!

Was ist Casa Artusi?

Die Casa Artusi von Forlimpopoli ist ein Kulturzentrum, in dem noch heute das Gedankengut von Pellegrino Artusi, dem Vater der modernen italienischen Gastronomie präsent ist. Sie beherbergt ihm gewidmete Ausstellungsräume, eine Bibliothek, eine Kochschule und ein Restaurant.

Artusi ist der Verfasser des ersten Kochbuchs, das der modernen italienischen Küche gewidmet ist: „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (Die Wissenschaft des Kochens und die Kunst des guten Essens), das nicht weniger als 790 Rezepte aus ganz Italien umfasst. Dank dieses Werks hat Artusi die authentische, unverfälschte häusliche Kochtradition zugänglich gemacht, die auch in den Bellavita-Hotels in Cesenatico garantiert ist, wo täglich Gerichte der guten traditionellen romagnolischen Küche auf den Tisch kommen. Zu den Gerichten, die man sich nicht entgehen lassen sollte, gehören Cappelletti (Teigtaschen in Fleischbrühe), Passatelli (Fleischbrühe mit Paniermehlsuppeneinlage) und Tagliatelle – streng handgemacht –, Braten aus lokalem Fleisch und guter, frischer Fisch. Das Ganze zubereitet mit saisonalen Produkten direkt aus der Region.

Die 5 goldenen Regeln von Casa Artusi

Casa Artusi hat ein offizielles Regelwerk mit „fünf goldenen Regeln“ ausgearbeitet, das von den Hotels der Kooperation „Cesenatico Bellavita“ übernommen wurde. Anhand dieser Kriterien lässt sich die echte Küche der Romagna erkennen. Sehen wir sie uns gemeinsam an.

1. Qualität

„Wählt als Rohstoff immer nur die feinsten Zutaten, denn sie werden Euch Ehre machen“, pflegte Pellegrino Artusi zu sagen. Den feinen Unterschied in den Rezepten machen die Rohstoffe: Jedes Produkt muss die Romagna widerspiegeln und ihre Geschichte erzählen.

2. Saisonalität

Der Respekt vor den Jahreszeiten verwandelt sich in Gerichte voller Geschmack und Nährstoffe, die im Einklang mit den Rhythmen der Natur stehen.

3. Herzlichkeit

Frei nach Pellegrino Artusi: „Die beste Sauce ist ein freundliches Gesicht und aufrichtige Herzlichkeit“. Der gedeckte Tisch – vom Frühstück bis zum Abendessen – wird zu einem Ort der Begegnung, an dem man sich von Herzen willkommen fühlt.

4. Das Erzählen von Geschichten

Der Küchenchef, der das Gericht persönlich vorstellt; eine Broschüre, welche die Geschichte des Artusi-Rezepts erzählt, das gleich serviert wird; oder ein kulinarischer Abend, an dem man kleine Erzeuger aus der Romagna trifft, die ihre Produkte beschreiben: Die Verbindung von kulinarischem Erlebnis und Erzählung erweckt jeden Geschmack zum Leben.

5. Romagnolische Rezepte

Die Hotels von „Cesenatico Bellavita“ bekennen sich zu diesem Regelwerk. Für Gäste, die ihren Urlaub in Cesenatico verbringen, bedeutet dies die GARANTIE, eine Küche zu genießen, die spürbar vom Rezeptbuch Pellegrino Artusis und der echten Tradition inspiriert ist.

Jeden Tag ein authentisches kulinarisches Erlebnis

Isst man in den Bellavita-Hotels in Cesenatico gleich? Die Antwort ist „Nein”. Im Gegenteil: Jedes Hotel garantiert ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis und organisiert zudem auch kulinarische Events, die mit dem Gütesiegel Casa Artusi versehen sind.

Entdecken Sie die Küche und die „Casa Artusi“-Events der Bellavita-Hotels in Cesenatico

So wird’s gemacht:

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